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| 第１１９９号 （８月２６日〜）「 肉 」 |
お元気ですか。こちらは洲本市立図書館です。テレホン・ライブラリー第１１９９号をお聴きください。 ８月２９日は、語呂合わせで８（や）き２（に）９（く）と読めることから全国焼肉協会が「焼き肉の日」と制定しています。そこで今回は、「肉」に関する本をご紹介します。 最初にご紹介するのは、『世界一おいしい肉の食べ方』です。焼肉店の店長である著者がプロならではの知識を紹介しています。おいしい肉の選び方、家庭で最強の肉料理が食べられるチートな料理術、おうち肉料理がワンランク上がる調味料や付け合わせ料理を伝授してくれます。 次にご紹介するのは『万能！薬膳たれ』です。旨辛香味だれ、秘伝・焼肉のたれ、薬膳ごまだれ、ねぎ油、食べるラー油など、薬膳料理のプロが日頃作りおいている薬膳たれと、薬膳たれでできる滋養たっぷりの薬膳おかずのレシピを紹介しています。 地球環境にも優しい持続可能な食材として代替肉が注目されています。『図解よくわかるフードテック入門』は、代替肉、藻類食品、植物工場など「食」×「先進テクノロジー」であるフードテックを構成する代表的な技術にフォーカスし、具体事例を中心に紹介しています。 畑の肉といえば、大豆ですね。『藤井恵の毎日大豆』は、豆を水に浸してからペースト状にして凍らせる大豆氷と、少ない水で蒸すようにゆでる蒸しゆで大豆を使ったレシピを紹介しています。食物繊維とたんぱく質が豊富な大豆の栄養を余すことなく食べることができます。 最後に児童書から『にくのくいーん』をご紹介します。肉の国の王妃さま、肉のくいーんたちが自慢の肉料理を持ち寄って、ランチパーティーを開きます。どんな料理が飛び出すかは、読んでみてのお楽しみです。 テレホン・ライブラリー、次回更新は９月９日（水曜日）の予定です。それでは、次号もお楽しみに。ごきげんよう、さようなら。 |