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書誌詳細について
著者	石田　かおる／著
	ＮＨＫ出版新書　７６４
出版者	東京：ＮＨＫ出版
出版年月	2026年07月
その他	【NDC１】383.81 【サイズ】１８ｃｍ【ページ数】３１７ｐ【価格】¥1,100 【ISBN】978-4-14-088764-6 【件名】米飯－歴史(ﾍﾞｲﾊﾝ-ﾚｷｼ)
内容紹介	国民食「チャーハン」はいつ日本にやってきたのか、そもそもどう定義される料理なのか。明治のガチ中華から「炒めない」チャーハンまで、膨大な調査からチャーハンの歴史をひも解くとともに、知られざる日本人像を提示する。

著者紹介
著者紹介	記者、チャーハン・ヒストリアン。週刊誌『ＡＥＲＡ』などを経て、フリー。

内容一覧
番号	タイトル	著者・アーティスト
1	なぜ国民食になったのか
2	ＮＨＫ出版新書　７６４

資料毎の状態
番号	館	種別	場所（背ラベル）	状態	資料番号
1	王寺図書館	一般	新刊図書（383.8 ｲ）	貸出できます	111633467

内容一覧